Crêpes à la vanille, chutney de mangue et nage de litchi à boire

Préparation

Préparation de la Pâte à crêpes

1. Mélanger le sachet de préparation « Les inratables » pour Mes Crêpes Francine, le lait et remuer.
2. Verser une louche de préparation dans une poêle, laisser cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
3. Réserver.

Préparation de la Nage de Litchis

4. Mixer au blender pendant 5 minutes les litchis, le jus et la gousse de vanille coupée en petits morceaux.
5. Réserver la nage au réfrigérateur.

Préparation du Chutney de mangue

6. Mettre dans une casserole le jus d’un citron vert, le sucre et laisser bouillir.
7. Ajouter le gingembre et la mangue en dés et laisser cuire doucement pendant 15 minutes, puis ajouter quelques zestes de citron vert.
8. Réserver au réfrigérateur.

Montage

9. Déposer les crêpes tièdes sur une assiette, ajouter le chutney.
10. Verser la nage de litchi dans un verre et les servir ensemble.

• Une recette de Gaël Orieux