Dame Blanche en mille-feuille de Crêpes

Préparation

Préparation de la Pâte à crêpes chocolatée

1. Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre.
2. Ajouter les oeufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide.
3. Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes.
4. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.

5. Après la cuisson des crêpes, tailler à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre afin de former trois belles formes rondes.

Préparation de la Crème Chantilly

6. Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace.

Préparation de la Sauce chocolat

7. Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide.

Montage

8. Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille.
9. Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat.

• Une recette de Gaël Orieux