Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie à feu doux.
Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le Lait en poudre Régilait qui donnera un goût plus intense au chocolat puis incorporer tout en remuant le chocolat fondu tiède.
Monter les blancs d’oeufs au batteur pas trop ferme, incorporer au fouet un quart des blancs montés dans le chocolat et le reste délicatement à la spatule.
Conserver au frais.
Préparation de la Mousse au chocolat blanc
Réaliser la mousse au chocolat blanc en reproduisant les mêmes étapes.
Servir les mousses dans des petits contenants et napper avec quelques gouttes de caramel.
