Charlotte aux Marrons Glacés et Crème de Marrons

Préparation

1. Tapisser un moule à charlotte de gros biscuits à la cuillère trempés dans le jus de poire.
2. Monter 200 g de crème liquide en chantilly.

3. Y incorporer délicatement 200 g de crème de marrons Clément Faugier et quelques marrons glacés émiettés.
4. Mettre au fond de la charlotte une couche de crème, rajouter une couche de biscuits trempés dans le jus de poire, puis à nouveau une couche de crème.
5. Terminer par les biscuits.
6. Fermer le moule.
7. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

8. Mixer les poires pour faire un coulis.
9. Démouler la charlotte sur un plat, décorer avec les marrons glacés.
10. Servir le coulis de poires en accompagnement.