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Crêpes Suzette aux Mirabelles de Lorraine
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 1 heure de repos
- Repos : 01 heure
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © François Bertam / Stylisme : Claire Blancherie
Ingrédients
la sauce Lorraine
Préparation
- Pour préparer votre pâte à crêpes, mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
- Faites un trou au milieu et délayez avec le lait.
- Ajoutez ensuite le sel, les oeufs entiers et le beurre fondu.
- Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte pendant environ une heure, avant de cuire 8 crêpes dans une grande poêle.
Préparez la sauce Lorraine lorsque vous dorez vos crêpes
- Coupez le beurre en petits morceaux, et faites-le fondre dans une poêle.
- Ajoutez le sucre, 3 cuillères à soupe d'eau de vie, le jus d'orange et les oreillons de Mirabelles.
- Faites bouillir pendant 1 minute.
- Pliez vos crêpes en 4 en y versant votre sauce Loraine et posez-les dans un plat.
- Faites chauffer le reste d'eau de vie.
- Versez-le sur vos crêpes et flambez-les juste avant de servir.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez nos dossiers sur la Chandeleur et la Mirabelle de Lorraine.
- Laissez reposer votre pâte à crêpes, elle n'en sera que meilleure.
- Vous pouvez réaliser cette recette aussi bien avec des fruits frais qu'avec des fruits surgelés.
- La recette de la crêpe Suzette originale est ici.
