Macaron lisse aux fraises des bois et son Sorbet

Préparation

1. Former deux boules de sorbet framboise.
2. Déposer dans une assiette, un demi-macaron à la fraise.
3. Ajouter les boules de sorbet et quelques fraises des bois.
4. Recouvrir aux ¾ de l'autre partie du macaron.
5. Décorer l'assiette de confiture de fraises, de fraises des bois et de feuilles de menthe fraîche.
6. Servir aussitôt.

• Une recette de Pierre Fulci et Erick Boureau