Fontainebleau aux Pêches de nos Régions et amandes

Préparation

1. Laver et dénoyauter les pêches.
2. Les couper en lamelles.
3. Réserver.

4. Laisser égoutter la faisselle pendant 30 minutes.
5. La verser dans un saladier et la fouetter.

6. Monter la crème fleurette très froide en chantilly.
7. Verser le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu'à ce que la crème chantilly soit bien ferme.
8. Incorporer délicatement la préparation à la faisselle.

Présentation

9. Répartir les lamelles de pêches dans quatre coupes et recouvrir de crème.
10. Verser un filet de miel.
11. Parsemer d'amandes effilées torréfiées, saupoudrer légèrement de cannelle et servir aussitôt.