Tartine croustillante aux pêches

Préparation

1. Beurrer un plat allant au four.
2. Beurrer également les tranches de pain avant de les déposer dans le plat.
3. Préchauffer le four à thermostat 220°C.

4. Peler délicatement les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
5. Disposer une demi-pêche sur chaque tranche de pain, côté noyau vers le haut.
6. Saupoudrer la pêche de sucre, spécialement à l'emplacement du noyau.
7. Enfourner et surveiller la cuisson.

8. Le jus de la pêche cuite imprègne la tartine qui croustille et la caramélise légèrement.
9. Sur des assiettes de service, dresser une tartine croustillante accompagnée d'une quenelle de glace vanille.
10. Poudrer de cannelle selon le goût.