Kouglof
- Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 30 minutes + 4 heure de repos
- Repos : 04 heures
- Cuisson : 60 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Faire tiédir le lait et ajouter la levure émiettée.
- Former un puits avec la farine, ajouter la levure délayée et bien mélanger le tout.
- Ajouter le sel et le sucre en poudre.
- Incorporer les oeufs puis travailler la pâte en l'étirant.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter les raisins lavés et séchés.
- Mettre la pâte dans un grand saladier, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
- Ecraser la pâte avec la paume de la main pour qu'elle se dégonfle et la placer au réfrigérateur durant 2 heures.
- Préchauffer le four th. 180 °C.
- Travailler la pâte en formant une boule avec un creux au centre.
- Beurrer le moule et y déposer la pâte.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
- Faire cuire le kouglof pendant 1 heure.
- Laisser refroidir quelques minutes et démouler dans la foulée pour éviter que le kouglof accroche au moule.
- Parsemer d'amandes effilées.
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster.
Les conseils de Cooking2000
- Il existe une légende qui prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité.
- Sa forme, très caractéristique, serait celle de leurs turbans.
- C'est un dessert idéal à l'heure du thé ou pour les repas de Noël.