Mousse croustillante au chocolat et Gorgonzola

Name: Mousse croustillante au chocolat et Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de chocolat au lait; 100 g de Gorgonzola doux; 100 g de sucre; 30 g de beurre; 40 cl de crème liquide froide; 12 cuillères à soupe de céréales Coco Pops; 1 cuillère à soupe de crème épaisse; 1 barquette de myrtilles

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

200 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de Gorgonzola doux
100 g de sucre
30 g de beurre
40 cl de crème liquide froide
12 cuillères à soupe de céréales Coco Pops
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 barquette de myrtilles

Préparation

Dans un bol, casser le chocolat au lait et la moitié du chocolat noir.
Ajouter 10 cl de crème liquide chaude, le Gorgonzola doux coupé en petits dés et le beurre.
Tourner.

Fouetter les 30 cl restants de crème en chantilly puis la mélanger délicatement à la préparation au chocolat.

Répartir cette mousse dans des verrines en plusieurs couches en intercalant les céréales.
Garder au frais.

Faire un caramel en faisant chauffer le sucre.
Hors du feu, ajouter la crème épaisse et le reste de chocolat noir puis remettre sur le feu pour que le caramel soit lisse.

Laisser refroidir le caramel avant d’en napper les crèmes.

Garder au frais et décorer avec des myrtilles.

Une recette de Luana Belmondo

Les conseils de Cooking2000

Seules deux régions d'Italie produisent l'authentique Gorgonzola : la Lombardie, où la générosité de la cuisine répond à la richesse du patrimoine, et le Piémont, terre bénie de l'art du bien-manger.
La fabrication du Gorgonzola est strictement contrôlée puisqu'il bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996.