Dans un bol, casser le chocolat au lait et la moitié du chocolat noir.
Ajouter 10 cl de crème liquide chaude, le Gorgonzola doux coupé en petits dés et le beurre.
Tourner.
Fouetter les 30 cl restants de crème en chantilly puis la mélanger délicatement à la préparation au chocolat.
Répartir cette mousse dans des verrines en plusieurs couches en intercalant les céréales.
Garder au frais.
Faire un caramel en faisant chauffer le sucre.
Hors du feu, ajouter la crème épaisse et le reste de chocolat noir puis remettre sur le feu pour que le caramel soit lisse.
Laisser refroidir le caramel avant d’en napper les crèmes.
Garder au frais et décorer avec des myrtilles.
Une recette de Luana Belmondo
Les conseils de Cooking2000
Seules deux régions d'Italie produisent l'authentique Gorgonzola : la Lombardie, où la générosité de la cuisine répond à la richesse du patrimoine, et le Piémont, terre bénie de l'art du bien-manger.
La fabrication du Gorgonzola est strictement contrôlée puisqu'il bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
