Mousse au mascarpone et grenade

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs en neige, lorsqu'ils sont pratiquement fermes, verser le sucre et battre encore 1 minute.

2. Dans un saladier, mélanger le mascarpone à la crème fraîche puis ajouter progressivement les blancs en neige.
3. Les incorporer très délicatement.
4. Filmer et placer la mousse au réfrigérateur pendant 1 heure.

5. Au moment de servir, répartir des grains de grenade au fond des deux verres, ajouter la mousse.
6. Décorer de grains de grenade et de sablés émiettés et servir.

• Une recette d'Isabelle Brancq