Pêches au cidre et baies roses

Préparation

1. Éplucher les pêches, retirer les noyaux et couper en lamelles assez fines (1,5 cm), les réserver dans un saladier.

2. Préparer une infusion de cidre, miel, citron et baies roses dans une petite casserole.
3. Laisser évaporer pendant 1 ou 2 minutes.

4. Verser l'infusion sur les pêches et bien remuer, puis répartir dans 4 verrines transparentes.

5. Parsemer de feuilles de menthe ciselées, et servir immédiatement.