Stratifié Melon Fraise

Préparation

1. Séparer le melon en 2.
2. Mixer la première moitié avec un peu de sucre et un peu d'eau comme pour un coulis, et y ajouter un trait de porto.
3. Mixer les fraises avec le sucre pour obtenir la consistance d'un coulis épais.

4. Dans un mixer, mélanger le melon avec le même volume de glaçon, en ajoutant un peu de sucre.
5. Dresser dans un verre un peu de jus de melon, puis doucement pour ne pas mélanger les 2 appareils, un peu de jus de fraise, ensuite le semi-fredo melon (en français : moitié froid) et enfin la chantilly.