Recettes à base de melon
Le melon se mange le plus souvent en entrée, coupé en deux, avec du sucre, ou avec un alcool tel que le Porto.
Le melon n'est pas un fruit. En effet, il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron.
Cocktails
Gaspachos et Soupes
Entrées et Plats autour du Melon
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Bouchées de Melon du Quercy à la mozzarella
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Brochettes au Melon du Quercy
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de…Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de canard
- Prép. : 05 minutes
- Pas de cuisson
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Crostini de melon de Guadeloupe IGP au magret…Crostini de melon de Guadeloupe IGP au magret de canard
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 05 minutes
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Magret de canard aux melons charentais jaunes…Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisés
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Melon de Guadeloupe IGP et Saint-Jacques…Melon de Guadeloupe IGP et Saint-Jacques grillés, sauce thaï
- Prép. : 20 minutes + 60 minutes de marinade
- Cuisson : 05 minutes
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Melon de Guadeloupe rôti à la verveine, avec…Melon de Guadeloupe rôti à la verveine, avec son chutney et suprême de volaille fermière des Landes
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 55 minutes
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Papilotte de poulet et melon Philibon au lait…Papilotte de poulet et melon Philibon au lait de coco
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Petites brochettes de melon au jambon
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Poelée de lotte et melon Philibon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Sushi Printanier de Banette de Pays
- Prép. : 10 minutes
- Pas de cuisson
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Tartare de melon charentais jaune, feta…Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
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Tatin de melon au thym et chèvre frais
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Tatin de melon jaune au thym frais et…Tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Toasts de foie gras et Melon du Quercy
- Prép. : 15 minutes
- Pas de cuisson
Les melons au moment du dessert
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Melon surprise
- Prép. : 05 minutes
- Pas de cuisson
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Pain perdu et melon Philibon rôti
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Rochers noix de coco et Melon de Guadeloupe
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Sorbet Melon gingembre confit et son caramel…Sorbet Melon gingembre confit et son caramel de melon
- Prép. : 30 minutes + 30 minutes de sorbetière
- Cuisson : 05 minutes
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Soupe de melon au pélargonium (géranium)
- Prép. : 05 minutes + 2 heures de réfrigération
- Pas de cuisson
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Stratifié Melon Fraise
- Prép. : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
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Tarte fine feuilletée au Melon du Quercy et…Tarte fine feuilletée au Melon du Quercy et au miel de lavande
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tartelettes choco-melon Philibon
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
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Tiramisu Créole au Melon Philibon et cannelle
- Prép. : 40 minutes + 60 minutes de refroidissement
- Pas de cuisson
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Triffle au Melon du Haut-Poitou et sa crème…Triffle au Melon du Haut-Poitou et sa crème fouettée
- Prép. : 20 minutes + 2 heures de réfrigération
- Pas de cuisson
