Tarte Fruitée et Caramel au Beurre Salé

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

2. Etalez la pâte dans un moule à tarte.
3. Epluchez puis découpez les pommes et les poires en quartiers, disposez-les sur la pâte.
4. Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson de la tarte

5. Faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole à feu moyen sans remuer.
6. Quand le caramel adopte une couleur ambrée, arrêtez le feu.
7. Hors du feu, incorporez le beurre salé et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Versez le lait Gloria en une seule fois en remuant doucement et ajoutez une pincée de sel.
9. Replacez la casserole sur feu doux et laissez cuire jusqu’à épaississement.

10. Etalez le caramel une fois tiédi sur la tarte tiède.Mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.