Tarte tatin glacée

Préparation

1. Tapisser 4 ramequins individuels de film étirable, en le laissant dépasser.
2. Ecraser grossièrement à la fourchette les spéculos, mélanger avec le beurre fondu, (le mélange ne doit pas être sec).
3. Réserver.

4. Remplir les ramequins de glace à mi-hauteur puis recouvrir d’une fine couche de spéculos.
5. Réserver au congélateur.

6. Peler les pommes, les couper en quartiers fins, les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
7. Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser.

8. Sortir les ramequins, les démouler sur des assiettes individuelles et recouvrir de lamelles de pommes caramélisées.
9. Servir aussitôt.