Tarte Tatin aux pêches blanches de nos Régions
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d'eau.
- Former une boule de pâte et la placer au frais. Éplucher les pêches, les fendre en 2, ôter le noyau puis les couper en gros quartiers. Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser puis ajouter les pêches.
- Laisser dorer 3 minutes puis disposer les fruits au fond d'un moule à tarte.
- Saupoudrer la poudre d'amande.
- Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule.
- Recouvrir les pêches et les enfourner 30 minutes environ.
- Démouler la tarte Tatin en la retournant sur une assiette et servir tiède ou froid.