Tiramisu aux pêches de nos régions et vin de Banyuls
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes + 4 heures de réfrigération
- Repos : 4 heures
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Placer 4 coupes au réfrigérateur.
- Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment, puis incorporer le mascarpone et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
- Réserver au frais.
- Éplucher les pêches en récupérant le jus dans un bol contenant le vin de Banyuls, puis détailler la chair en morceaux et la mixer en purée.
- Sortir les coupes du réfrigérateur.
- Déposer 2 biscuits trempés dans le jus au fond de chaque coupe.
- Ajouter la purée de pêche, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.
- Recouvrir avec le mélange au mascarpone et placer les tiramisus 4 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrer d'un voile de cacao à l'aide d'une passette et servir aussitôt.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur les pêches et les nectarines.
- Découvrez nos nombreuses recettes à base de pêches.