Truffes au chocolat en habit divers
- Personne(s) : 6 personnes (environ 25 truffes)
- Préparation : 25 minutes + 3 heures de refrigération
- Repos : 3 heures
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Coupez le chocolat noir en morceaux.
- Versez la crème et les épices dans une casserole et porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à complète dissolution.
- Incorporez le beurre ramolli et mélangez de façon à obtenir une texture homoègne.
- Versez le tout dans un bol et placer le tout au frais 3 heures.
- Lorsque la préparation est bien froide, prélevez un quantité suffisante de cette dernière et formez une boule avec la paumes des mains.
- Enrobez chaque boule obtenue dans le chocolat en poudre, les pistache hachée ou les copeaux de chocolat blanc.
- Placer ensuite les truffes dans un plat de présentation, ou de jolies caissettes en papier.
- Réservez au frais.
- Une recette de Pierre Marcolini
Les conseils de Cooking2000
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- Le talentueux créateur chocolatier, Pierre Marcolini, s'est essayé avec succès à une nouvelle alliance, celle de la bière et du chocolat.
- Bière brune, blonde, blanche, ambrée ; chocolat noir, plus ou moins corsé, chocolat au lait, aux noisettes, au café… Pierre Marcolini nous livre ses conseils et ses envies de mariage…