Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat fondu et fouetter énergiquement, incorporer le beurre puis le sucre et fouetter à nouveau.
Verser dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé.
Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
Démouler la préparation et à l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte au chocolat.
La rouler pour former des boules d’environ 2 cm de diamètre.
Les passer dans la noix de coco râpée.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer.
