Truffes chocolat noix de coco

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse.

2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat fondu et fouetter énergiquement, incorporer le beurre puis le sucre et fouetter à nouveau.
3. Verser dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé.

4. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.

5. Démouler la préparation et à l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte au chocolat.
6. La rouler pour former des boules d’environ 2 cm de diamètre.
7. Les passer dans la noix de coco râpée.

8. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer.