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Clafoutis courgette à la Fourme d'Ambert AOP

Clafoutis courgette à la Fourme d'Ambert AOP
Photo : © A. Beauvais - A. Roche / Cercles Culinaires - Cniel

Ingrédients

Préparation

  1. Nettoyer les courgettes, les couper en dés sans les éplucher.
  1. Ecroûter la Fourme d'Ambert AOP, la couper en fines tranches.
  1. Eplucher, ôter le germe et hacher l'ail.
  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  1. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, et faire revenir les dés de courgettes, puis ajouter l'ail haché.
  1. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la muscade et la crème liquide.
  2. Mélanger.
  1. Beurrer l'intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les courgettes.
  2. Ajouter le fromage et verser la préparation à base d'oeufs.
  1. Préparer un plat à bords hauts, verser de l'eau chaude et disposer les ramequins (pour cuire au bain-marie).
  2. Enfourner pendant 30 minutes.
  1. Servir chaud accompagné d'une salade verte.

Les conseils de Cooking2000

  • Consultez notre article sur le fromage Fourme d'Ambert.
  • Pour une version familiale, remplacer les petits ramequins par un moule à flan et penser à augmenter légèrement le temps de cuisson.
  • Pour un clafouti plus fort en goût, remplacer la Fourme d'Ambert AOP par le Roquefort.