Croque-monsieur de Ratte du Touquet

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Epluchez, lavez les Ratte du Touquet et râpez-les.

3. Emincez l'oignon et écrasez l'ail.
4. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les Ratte du Touquet, le fromage râpé, l'ail et l'oignon.
5. Mélangez bien puis incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre selon vos goûts.

6. Versez la préparation sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
7. Tassez bien, puis mettez au four pendant 30 minutes environ.

8. Pendant ce temps, faites cuire les tranches de filet mignon à la poêle.

9. Sortez la plaque du four et retournez la galette de Ratte du Touquet.
10. Laissez refroidir quelques minutes puis découpez 8 parts de taille égale.

11. Sur la moitié des parts, disposez 1 tranche de fromage à pâte molle, 1 tranche de filet mignon puis de nouveau 1 tranche de fromage.
12. Recouvrez des 4 parts restantes puis repassez le tout au four quelques minutes pour que le fromage fonde.

13. Vous pouvez remplacer les tranches de filet mignon par le traditionnel jambon ou n'importe quelle autre viande.
14. De même vous pouvez choisir le fromage selon vos goûts.