Cupcakes au poulet et pruneau d'Agen
- Personne(s) : 4 personnes (12 cupcakes)
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la préparation des cakes
la crème
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les œufs battus en omelette, la crème fraîche, le Bleu du Quercy émietté, 6 pruneaux coupés en gros morceaux et les dés de poulet.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Versez la pâte dans des caissettes de papier et enfournez 25 minutes à 200°C.
- Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette préalablement disposée 20 minutes au congélateur.
- Incorporez le piment d'Espelette et une pincée de sel fin.
- Disposez la préparation dans une poche jetable munie d'une douille cannelée.
- Réservez au réfrigérateur.
- Quand les cakes sont cuits et complètement froids, façonnez une belle spirale de chantilly au piment d'Espelette avec la poche à douille.
- Taillez les 6 autres pruneaux en gros morceaux et parsemez-les sur la chantilly.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur les Pruneaux d'Agen et nos recettes de cupcakes.
- Le Bleu du Quercy est un fromage au lait de vache fabriqué dans le département du Lot.