Duo de rillettes de la mer

Préparation

1. Oter le coeur de la pomme et la couper en tout petits dés.
2. Faire de même avec la chair de l'avocat.
3. Verser le tout dans un bol et arroser de la moitié du jus de citron.

4. Ajouter la chair de crabe émiettée et la mayonnaise.
5. Saler modérément, poivrer et mélanger délicatement.
6. Placer au frais.

7. Égoutter les sardines, les ouvrir en deux et enlever l'arête centrale.
8. Verser dans un bol, arroser avec l'autre moitié du jus de citron et écraser à la fourchette.
9. Ajouter le fromage frais ail et fines herbes et le cerfeuil.
10. Mélanger bien et placer au frais.

11. Servir ces rillettes de la mer avec des petites tranches de baguette.

12. Déguster avec une bière blanche bien fraîche.