Endives en barquettes, Chutney de Pommes et Beurre de Roquefort
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
le chutney de pommes
le beurre de roquefort
Préparation
Préparation du Chutney de pommes
- Cuisez à couvert et à feu très doux tous les ingrédients pendant une heure en remuant de temps en temps.
- Laissez refroidir à température ambiante et réservez ensuite au frais.
Préparation du Beurre de roquefort
- Ecraser à la fourchette le beurre et le roquefort.
- Détaillez vos endives en feuilles.
- Disposez-y, à la petite cuillère, un peu de chutney ou d'œufs de saumon ou de beurre de roquefort.
- Une recette d'Amaury de Ternay
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur les endives et nos recettes à base d'endives.
- Laissez faire votre imagination, inventez vos propres sauces en fonction des ingrédients dont vous disposez : saumon fumé, crème liquide et aneth ou fromage frais, thon et échalote traditionnelle…