Filets de poulet fermier des Landes et asperges panées aux pignons façon « fish and chips », sauce aïoli
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la panure
l'aïoli
Préparation
- Mélanger les pignons, graines de moutarde et chapelure.
- Paner le poulet et les asperges préalablement taillés et assaisonnés en les passant une première fois dans les œufs battus puis dans la panure.
Préparation de l'aïoli
- Mixer l'ensemble des ingrédients de l'aïoli puis ajouter l'huile d'arachide et l'huile d'olive.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez nos dossiers sur les Asperges des Sables des Landes et sur les volailles fermières de Landes.
- Pour savoir si les asperges sont cuites, vérifier que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la tige.