Fishcakes d'Eglefin

Préparation

1. Couper les filets d'églefin en dés.
2. Dans le bol d'un robot, hacher le pain de mie, ajouter les morceaux de poisson et hacher à nouveau le tout rapidement en gardant de la texture.

3. Ajouter l'œuf et la mayonnaise, saler et poivrer, mixer quelques secondes de plus.

4. Former des galettes plates à la main : environ 6 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.

5. Les faire cuire à la poêle à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

6. Servir avec des quartiers de citron et des tomates cerise.