Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un sac en plastique durant 1 heure.
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins.
Coupez-les en morceaux de 1 cm de large.
Dans une casserole faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, sel et poivre.
Cuisez à couvert à feu moyen et remuez fréquemment afin d'éviter toute coloration des courgettes.
Découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.
Ajoutez enfin 100 g de Comté râpé, remuez et laissez refroidir dans une assiette.
Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour, puis les 100 g de Comté râpé restant.
Versez doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud, thermostat 8 (240°C / 460°F) pendant 10 minutes.
Poursuivez la cuisson à four moyen, thermostat 7 (200°C / 390°F) pendant 20 minutes environ.
