Petits Pains de Maïs
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 7-8).
- Égouttez le maïs ultra croquant d'aucy.
- Dans une casserole, portez la crème liquide à frémissements.
- Ajoutez aussitôt le maïs et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Transvasez dans un robot, mixez la crème et le maïs pendant 1 à 2 minutes afin d'obtenir une texture lisse.
- Réservez la préparation.
- Dans une poêle, faites suer avec l'huile chaude, les oignons émincés.
- Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.
- Réservez.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait entier.
- Incorporez la préparation de crème de maïs réservée.
- Rajoutez le mélange : polenta, farine de maïs, pincée de sel et levure chimique et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez enfin les petits oignons.
- Versez la préparation obtenue dans des petits moules rectangulaires beurrés au préalable puis enfournez 20 minutes.
- Laissez tiédir avant de les démouler.
Les conseils de Cooking2000
- Découvrez nos recettes à base de maïs.
- Pour apporter un peu de croquant, vous pouvez réserver une partie du maïs entier (environ 30 g) pour l'ajouter à la préparation juste avant l'étape de cuisson au four.