Recettes de maïs
Les crédits photo, quand ils existent, sont indiqués sur la page de chaque recette.
Le maïs doux (exclusivement utilisé pour l'alimentation humaine) est le 5ème légume de conserve consommé en France avec 1 kg de maïs par an et par habitant alors que les Américains en consomment 12 kg (source : Maïz'Europ).
Le maïs est la deuxième céréale produite en France, la première est le blé tendre.
Découvrez nos recettes à base de maïs….
Recette d'entrées à base de maïs
Recettes de poissons avec du maïs
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Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille…Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille de maïs
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
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Galets de cabillaud au Comté et au maïs
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Tartare de daurade et sa mousse de maïs
- Prép. : 20 minutes + 2 heures de réfrigération
- Pas de cuisson
Recettes de viandes/volailles avec du maïs
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Brochettes de Rognons de Porc, Purée de Maïs…Brochettes de Rognons de Porc, Purée de Maïs et Chutney Exotique
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 01 heure 05 minutes
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Canette rôtie, navet façon “pickles”, aigre…
- Prép. : 20 minutes + 20 minutes de marinade
- Cuisson : 30 minutes
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Coquelet en crapaudine au carvi, mesclun…Coquelet en crapaudine au carvi, mesclun aromatique et purée de maïs
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
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Crème de maïs, rognons de porc rosés et…Crème de maïs, rognons de porc rosés et pop-corn au paprika fumé
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Croquettes de foie gras de canard fermier des…Croquettes de foie gras de canard fermier des Landes au maïs
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Filet d'agneau et sa purée de maïs
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
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Pintade Fermière d'Auvergne, purée fine de…Pintade Fermière d'Auvergne, purée fine de maïs et jus court à la genièvre
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 02 heures
