Quiche poireaux au Morbier

Préparation

1. Eplucher les poireaux en éliminant le vert foncé.
2. Les laver et les couper en rondelles.
3. Les faire dorer dans le beurre une dizaine de minutes.

4. Dans un bol casser 2 oeufs et 1 jaune.
5. Fouetter avec la crème, saler et poivrer.
6. Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
7. Tapisser le fond avec les lamelles de Morbier et recouvrir avec les poireaux.
8. Verser l'appareil aux oeufs dessus et poser les 5 plus belles lamelles de Morbier en étoile sur la surface de la quiche.
9. Faire cuire Au four préchauffé à 180°C environ pendant 35 minutes.