Rillettes de maquereaux à la tomate et coriandre en tartines

Préparation

1. Égoutter les maquereaux puis les mélanger sur une assiette, au beurre ramolli en les écrasant à l'aide d'une fourchette.

2. Rincer et couper la tomate en tout petits morceaux.
3. Rincer et ciseler la coriandre.
4. Mélanger le tout et disposer dans un bol, puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Couper des rondelles de pain et déguster ces tartines de rillettes avec un verre de Pinot Noir Rosé, à l'apéritif ou en entrée.

• Une recette d'Isabel Brancq