Salade de Crevettes aux Radis, Pamplemousse, Pomme, Jeunes Pousses et Coriandre

Préparation

1. Décortiquer les crevettes.

2. Ôter la fane et laver les radis.
3. Les tailler en très fines tranches à l'aide d'un couteau d'office ou d'une mandoline.

4. Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes de celui-ci en glissant la lame du couteau entre la membrane et le segment.

5. Laver, épépiner la pomme.
6. La couper en fins bâtonnets et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

7. Ciseler finement la coriandre.

8. Mélanger tous les ingrédients de la salade avec les jeunes pousses.
9. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de mangue, le sel et le poivre.
10. Arroser la salade de ce mélange.

11. A déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.