Salade de raisin noir et lentilles

Préparation

1. Mettez les lentilles, le thym et le laurier dans une casserole et couvrez avec 2 verres d'eau froide salée.
2. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les lentilles soient al dente.

3. Egouttez et laissez refroidir.

4. Pendant ce temps, émincez finement le chou.
5. Rincez le céleri et émincez-le finement avec les feuilles.
6. Emincez les oignons nouveaux.
7. Lavez le raisin et coupez les grains en deux.
8. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet pendant 5 minutes de chaque côté.

9. Salez et poivrez.
10. Laissez refroidir un instant puis coupez en lanières.
11. Mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le miel, salez et poivrez.
12. Mélangez délicatement tous les ingrédients et arrosez de vinaigrette.

13. Servez tiède ou froid.