Sucettes au foie gras enrobées de brisures de pain d'épices
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 15 minutes de refroidissement
- Repos : 15 minutes
- Cuisson : 05 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
La veille ou quelques heures avant de préparer cette recette
- Couper 2 tranches assez mince (moins d'1 cm d'épaisseur) de pain d'épices.
- Passer les tranches de pain d'épice au four à 120°C (th. 4) pendant environ 10 minutes.
- Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Ecraser le pain d'épices à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Préparation des sucettes de foie gras
- Tailler le foie gras en 12 morceaux.
- Rouler ensuite chaque morceau dans la paume de la main, puis l'enrober de chapelure de pain d'épice et l'autre moitié avec les graines de sésame ou les pistaches hachées.
- Piquer les boules de foie gras pour réaliser des sucettes, puis les disposer dans une assiette.
Les conseils de Cooking2000
- Pour cette recette, utilisez un bloc Feyel de Foie Gras de canard (ou d'oie) 30% morceaux en barquette de 200 g.
- Consultez nos recettes de foie gras.