Tarte Jambon de Bayonne et Chèvre Frais

Préparation

1. Sortez le jambon de Bayonne du réfrigérateur ½ heure avant utilisation.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

3. Hachez l'oignon et l'échalote et faites-les fondre à la poêle.
4. Coupez les poivrons et les tomates en dés et ajoutez-les à l'oignon et à l'échalote dans la poêle.
5. Salez.
6. Laissez cuire à feu moyen durant 5 minutes.

7. Incorporez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lamelles et versez l'huile progressivement.
8. Laissez cuire durant 10 minutes supplémentaires.

9. Placez la pâte dans un moule à tarte et recourez-la du mélange précédent.
10. Saupoudrez de gruyère râpé et nappez de tranches de fromage frais de chèvre.
11. Poivrez.
12. Enfournez pendant 20 à 30 minutes.