Tarte soleil au pesto de poivron, jambon cru, fromage, pignons de pin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Mixer les poivrons marinés jusqu'à l'obtention d'un coulis.

3. Sur le plan de travail recouvert d'un papier sulfurisé, étaler une pâte feuilletée et la badigeonner de coulis de poivrons en veillant à laisser deux centimètres sur les bords.
4. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de pignons de pin.
5. Recouvrir de tranches de jambon cru et de fromage frais émietté.

6. Humidifier la bordure à l'aide d'un pinceau puis couvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
7. Souder les deux pâtes en appuyant bien sur la bordure.

8. Badigeonner la pâte avec l'oeuf entier délayé dans un peu d'eau.
9. Disposer un verre au centre de la tarte puis découper 12 bandes autour du verre en partant du centre vers l'extérieur.
10. Ôter le verre et réaliser les torsades en faisant des tours.
11. Parsemer du reste de pignons de pins et de sarriette fraîche.

12. Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que la tarte soit croustillante et bien dorée.

13. Déguster chaud ou tiède avec une bière de Printemps !