Tatin d'Echalotes Balsamique et Chèvre Frais
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 210° C (th. 7).
- Epluchez les échalotes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Faites fondre Le Fleurier dans une grande poêle ; quand il est bien chaud, déposez les échalotes, arrosez de miel et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
- Baissez le feu, couvrez et laissez confire pendant 15 minutes.
- Disposez les échalotes en étoile dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre ou dans 4 moules à tartelette.
- Parsemez de romarin.
- Répartissez le chèvre frais émietté.
- Déroulez la pâte feuilletée sur l’ensemble (préalablement coupée en 4 cercles si vous optez pour des tatins individuelles).
- Repliez les bords sous les échalotes avec la pointe d’un couteau.
- Glissez au four 20 minutes pour une tarte, 15 minutes pour la version individuelle.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de Serrano en 2, faites griller à sec dans une poêle.
- Retournez la tatin sur un plat ou directement dans les assiettes et surmontez du jambon.
Les conseils de Cooking2000
- Le Fleurier est une alliance de matières grasses végétales et de beurre (17,5%), dans un produit léger à 59% de matières grasses.
- Le Fleurier peut être utilisé en tartine comme en cuisine (à la poêle, en cocotte ou au four).
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