Endives farcies au veau du Limousin
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 18 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Mélangez le veau haché avec le fromage frais, le jaune d'oeuf, les noisettes concassées, le parmesan et la moutarde.
- Salez et poivrez.
- Coupez-les endives dans la longueur.
- Otez les 5 ou 6 premières feuilles du coeur des endives.
- Taillez-les en petits dés.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce et les dés d'endives.
- Moulez la farce dans les endives et enfournez 18 minutes à 190°C.
- Une recette de Steven Ramon
- Restaurant le Rouge Barre
- 59000 Lille
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