Carpaccio de pommes de terre
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Epluchez les pommes de terre.
- Passez-les au robot pour obtenir de fines rondelles.
- Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition.
- Egouttez délicatement les pommes de terre et disposez-les sur les assiettes.
- Salez et poivrez.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et de zestes de citron.
- A l'aide d'un couteau économe, parsemez de copeaux de parmesan.
- Décorez d'un bouquet de basilic.
- Servez frais.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur la pomme de terre.
- Pour ce carpaccio, choisissez des pommes de terre de type Amandine, Belle de Fontenay, Charlotte, Chérie, Franceline, Nicola, Pompadour, Ratte ou Roseval.
- Quelle pomme de terre pour quelle utilisation ? C'est ici.