Brochettes de gambas grillées et crème à la mangue

Préparation

1. Couper les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et embrocher chaque gambas.
2. Les placer dans un plat.

3. Couper la mangue en dés.
4. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les dés de mangue, une pincée de poivre ainsi que le zeste et le jus de citron.
5. Recouvrir les gambas avec cette préparation.
6. Filmer le plat et placer au frais 1 heure minimum.

Préparation du barbecue

7. Récupérer la marinade et la faire chauffer dans une casserole pendant 1 minute.
8. Ajouter la Crème Semi-épaisse légère UHT Elle & Vire et cuire à feu doux 3 minutes puis mixer finement et rectifier l'assaisonnement si besoin.

9. Cuire les gambas au barbecue 1 à 2 minute sur chaque face.
10. Saupoudrer de fleur de sel et de poudre de piment doux.

11. Déguster avec la crème de mangue.