Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.
Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.
Couper le pain en cubes - pas trop fins -, assaisonner d'huile savoureuse et les griller au four à 200°C.
Réserver.
Préparation de la sauce
Faire bbouillir l'œuf cinq minutes, l'écaler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l'huile savoureuse (sans en retirer l'ail).
Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.
Dressage
Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée.
Décorer à l'aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d'avocat, et d'une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.
Ajouter le Jambon de Parme, et servir.
Les conseils de Cooking2000
Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
Le véritable Jambon de Parme est tranché fin, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique.
