Jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin

Préparation

1. Faites dorer à sec les pignons de pin dans un wok anti-adhésif chauffé à feu vif.

2. Ne pas cesser de remuer pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. Versez-les sur une assiette, essuyer le wok et replacez-le sur le feu.
4. Faites de même avec les graines de carvi.
5. Faites griller les lardons dans le wok 5 minutes en les retournant de temps en temps.
6. Retirez-les du wok et faites-les refroidir sur du papier absorbant.

7. Versez l'huile dans le wok et faites revenir les oignons 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Ajoutez les jeunes pousses et faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu vif, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore croquantes et non flétries.
9. Ajoutez les graines de carvi, le jus de citron, la sauce de soja et les pignons de pin grillés.

10. Avant de servir, disposez les lardons grillés sur les pousses.
11. Cette salade est délicieuse en accompagnement de poulet ou de poisson.