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Salade potagère et Tête de Moine AOP
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Photo : © Franck Hamel / Editions Ouest-France
Ingrédients
la vinaigrette
Préparation
Réalisation de la vinaigrette
- Mélanger au fouet la moutarde, le vinaigre et monter à l'huile d'olive, puis ajouter les herbes fraîches.
Réalisation de la salade
- Tailler les tomates en tranches épaisses de 5 mm.
- Réaliser des copeaux de betterave Chioggia.
- Couper les feuilles de sucrine en forme de voile.
- À l'aide d'une Girolle® , réaliser une rosette de Tête de Moine AOP.
- Monter harmonieusement l'assiette potagère et servir avec la vinaigrette et quelques groseilles rouges.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre article sur les Fromages de Suisse.
- Cette recette est tirée du livre "Trop Bon ! Les Fromages de Suisse (lien affilié Amazon)" d'Olivier Samson aux éditions Ouest-France.
- Vous pouvez acheter des rosettes de Tête de Moine prêtes à l'emploi.
