Salade de riz au Comté

Préparation

1. Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, environ 20 minutes, puis égouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide.

2. Faites cuire également les œufs durs et laissez-les refroidir avant de les écaler.
3. Nettoyez les champignons de Paris à l'eau citronnée.

4. Détaillez le Comté en petits dés.

5. Hachez-les œufs durs.

6. Faites une bonne vinaigrette avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile.

7. Mélangez tous les ingrédients : riz égoutté, champignons, dés de Comté, œufs durs, câpres, vinaigrette.

8. Servez très frais.