Salade fraîcheur au Saumon de Norvège, pamplemousse et avocat

Préparation

1. Couper le filet en 8 petits pavés et faire griller 5 minutes de chaque côté.

2. Couper l'avocat en lamelles et les disposer harmonieusement dans les assiettes de service.

3. Eplucher le pamplemousse, ôter les peaux des quartiers.
4. Disposer deux morceaux de Saumon de Norvège par assiette sur les lamelles d'avocat.
5. Garnir de quartiers de pamplemousse.
6. Parsemer de pluches d'aneth et, au moment de servir, arroser d'une vinaigrette au jus d'orange.
7. Saler et poivrer.