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Suprêmes de Pintade en Papillote à la Tapenade
- Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © www.pintade-cip.com
Préparation
- Mixer tous les ingrédients de la tapenade et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive si le résultat n'est pas assez onctueux.
- Couper 2 feuilles d'aluminium de la longueur de l'assiette.
- Mettre quelques gouttes d'huile d'olive au centre de la feuille, côté terne.
- Saler chaque morceau de pintade.
- Au centre d'une feuille, disposer une cuillerée de tapenade.
- Disposer un morceau de pintade.
- Ajouter à nouveau une cuillerée de tapenade.
- Terminer par deux brindilles de thym.
- Replier délicatement la feuille en forme de bonbon : mettre bord à bord la feuille, la plier 3 fois, puis serrer les deux extrémités.
- Enfourner 20 minutes.
- Éteindre le four, laisser encore les papillotes 5 minutes au four.
- Sortir les papillotes du four et les disposer sur une assiette chauffée au préalable.
Les conseils de Cooking2000
- Consultez notre dossier sur la pintade.
- Découvrez nos recettes de pintade.
- Dégustés tièdes ou froids avec un filet d'huile d'olive et une salade croquante, ces suprêmes de pintades seront excellents.
- Et pourquoi pas en apéritif, coupés en dès, recouvert d'une noisette de tapenade, d'un petit morceau de filet d'anchois, d'une brindille de thym.
- Cooking2000 propose aussi la recette de la Tapenade.
