En savoir plus :
• Sommaire
• Recettes à base d'échalotes
• Comment la reconnaître ?
• Echalotes - mode d'emploi
• Les bienfaits de l'échalote
• Les Américains privés d'échalotes !
• Chefs toqués d'échalotes
• Club des Toqués de l'Echalote
Recettes par ingrédient
Vos courses à domicile avec :
Auchandirect, Carrefour, Houra,
Monoprix, Telemarket
Cocktails / Vins
Foires aux vins 2010
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Plat principal
Pâtes
Légumes
Champignons
Fromages
Desserts
Glaces
Cuisines du monde
Gastronomie
Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000
|
Dossier sur les échalotes traditionnelles
Les Américains privés d'échalotes!
Accueil > Dossiers > Echalote Traditionnelle
En taxant les importations d'échalotes à 100%, les Américains ont anéanti 10 années d'efforts. Ces
sanctions économiques n'ont rien à voir avec la récente guerre en Irak, c'est le bœuf aux hormones
qui divise les européens et les américains. Le détail de l'histoire ci-dessous…
Un produit d'excellence, cible des sanctions américaines
De 1980 à 1999, les exportations totales d'échalotes sont passées de 2 000 à 13 000 tonnes par an.
En près de 30 ans, les producteurs d'échalotes ont quadruplé leur production et porté la consommation
française de 300 à 500 g par an et par habitant. Fleuron de la gastronomie française, l'échalote
a conquis les plus grands marchés du monde et notamment les États-Unis. Un succès considérable stoppé
net en 1999.
En réponse à l'Union Européenne qui s'oppose alors à l'importation du bœuf aux hormones, les
États-Unis appliquent des mesures de rétorsion à l'encontre de certains produits uniques en Europe
comme l'échalote française en taxant les importations à 100%.
L'effondrement des cours
Aujourd'hui, le marché est déstabilisé. Les exportations vers les Etats Unis sont passées de
4 500 tonnes en 1999, à 445 tonnes en 2002, et à 99 tonnes en 2004. Autant de tonnages qui
se retrouvent sur les places Européennes et qui déstabilisent le marché.
Recours auprès de la Cour de justice européenne
Devant l'inaction des pouvoirs publics français et européens, le Roquefort, le foie gras, la moutarde
et l'échalote se sont associés pour déposer une plainte à la Cour de justice européenne.
On ne peut pas toujours gagner (avril 2004)
Dans la course à l'échalote entre Bruxelles et Washington, la plainte des producteurs français d'échalote
vient d'être déboutée par la Cour de Justice Européenne. Elle a donné tort aux 4 plaignants Français qui
avaient attaqué la Commission Européenne, coupable selon eux d'accepter le traitement discriminatoire
appliqué à certains produits français : le roquefort, le foie gras, la moutarde et l'échalote.
|
|
