4 Cabécous du Périgord ½ pot de fromage de chèvre frais à tartiner 6 tranches de jambon blanc 12 tranches de pain de mie
Les conseils de Cooking2000 : Consultez notre rubrique sur les fromages de chèvre et celle sur le Cabécou du
Périgord.
Cette recette est également réalisable avec du chèvre-boîte, du Cabécou d'Autan ou
du Rocamadour.
Les mots « croque-monsieur » et « croque-madame » (croque-monsieur surmonté d'un œuf sur le plat)
sont invariables : on écrit donc « des croque-monsieur » ou « des croque-madame ».
Tartiner les tranches de pain de mie avec le fromage de chèvre frais.
Couper les Cabécous du Périgord en tranches et les répartir sur 6 tranches de pain de mie.
Recouvrir les autres tranches avec le jambon blanc.
Assembler les croque-monsieur.
Faire chauffer un appareil à croque-monsieur et y disposer les sandwiches.
Servir immédiatement lorsque le fromage commence à fondre.