Jusqu'à la fin de la première guerre mondiale, l'Alsace voue aux occupants allemands sa culture
brassicole et la production de petits vins. À partir des années trente, l'élaboration des bases du
vignoble alsacien d'aujourd'hui commence à se mettre en place.
Il faudra cependant attendre les années soixante-dix pour que la structure des terroirs alsaciens
soit correctement déterminée.
En 1975, l'INAO définit, par un premier décret, l'AOC Alsace Grand Cru et les lieux-dits référencés. Elle compte 25 lieux-dits en 1985,
puis 50 en 1992.
En 2007, le Kaefferkopf est le 51ème lieu-dit à accéder à l'AOC Alsace Grand Cru.
L'AOC Alsace Grand Cru correspondait à 3% des AOC d'Alsace en 2006.
2011, l'unique AOC Alsace Grand Cru se démultiplie en 51 appellations Alsace Grands Crus, permettant ainsi la protection de chaque lieu-dit en
qualité AOP.
Pour les vins de l'AOC Alsace Grand Cru, seuls les cépages Riesling, Muscat,
Pinot gris et Gewurstraminer d'Alsace sont autorisés.
Ces vins proviennent de 51 terroirs strictement délimités (voir la liste ci-dessous avec leurs dominantes
géologiques) :
• Altenberg de Bergbieten, Marno-calcaro-gypseux
• Altenberg de Bergheim, Marno-calcaire
• Altenberg de Wolxheim, Marno-calcaire
• Brand (Turckheim), Granitique
• Bruderthal (Molsheim), Marno-calcaire
• Eichberg (Eguisheim), Marno-calcaire
• Engelberg (Dahlenheim & Scharrachbergheim), Marno-calcaire
• Florimont (Ingersheim & Katzenthal), Marno-calcaire
• Frankstein (Dambach-la-ville), Granitique
• Froehn (Zellenberg), Argilo-marneux
• Furstentum (Kientzheim et Sigolsheim), Calcaire
• Geisberg (Ribeauvillé), Marno-calcaro-gréseux
• Gloeckelberg (Rodern et Saint-Hippolyte), Granite argilifié
• Goldert (Gueberschwihr), Marno-calcaire
• Hatschbourg (Hattstatt et Voegtlinshoffen), Marno-calcaire et loess
• Hengst (Wintzenheim), Marno-calcaro-gréseux
• Kaefferkopf (Ammerschwihr), Granite, calcaire coquillier et grès
• Kanzlerberg (Bergheim), Argilo-marneux-gypseux
• Kastelberg (Andlau), Schisteux
• Kessler (Guebwiller), Sablo-argileux
• Kirchberg (Barr), Marno-calcaire
• Kirchberg (Ribeauvillé), Marno-calcaro-gréseux
• Kitterlé (Guebwiller), Gréso-volcanique
• Mambourg (Sigolsheim), Marno-calcaire
• Mandelberg (Mittelwihr et Beblenheim), Marno-calcaire
• Marckrain (Bennwihr et Sigolsheim), Marno-calcaire
• Moenchberg (Andlau et Eichhoffen), Marno-calcaire et colluvions
• Muenchberg (Nothalten), Gréso-volcanique caillouteux
• Ollwiller (Wuenheim), Sablo-argileux
• Osterberg (Ribeauvillé), Marneux
• Pfersigberg (Eguisheim et Wettolsheim), Calcaro-gréseux
• Pfingstberg (Orschwihr), Marno-calcaro-gréseux
• Praelatenberg (Kintzheim), Granito-gneissique
• Rangen (Thann et Vieux-Thann), Volcanique
• Rosacker (Hunawihr), Calcaire dolomitique
• Saering (Guebwiller), Marno-calcaro-gréseux
• Schlossberg (Kientzheim), Granitique
• Schoenenbourg (Riquewihr et Zellenberg), Marno-sableux-gypseux
• Sommerberg (Niedermorschwihr et Katzenthal), Granitique
• Sonnenglanz (Beblenheim), Marno-calcaire
• Spiegel (Bergholtz et Guebwiller), Marno-gréseux
• Sporen (Riquewihr), Argilo-marneux-caillouteux
• Steinert (Pfaffenheim et Westhalten), Calcaire
• Steingrubler (Wettolsheim), Marno-calcaro-gréseux
• Steinkoltz (Marlenheim), Calcaire
• Vorbourg (Rouffach et Westhalten), Calcaro-gréseux
• Wiebelsberg (Andlau), Sablo-gréseux
• Wineck-Schlossberg (Katzenthal et Ammerschwihr), Granitique
• Winzenberg (Blienschwiller), Granitique
• Zinnkoepflé (Soultzmatt et Westhalten), Calcaro-gréseux
• Zotzenberg (Mittelbergheim), Marno-calcaire
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Ces 51 terroirs strictement délimités depuis le 12 janvier 2007, il y en avait 50 avant cette date.
Lire pourquoi ce passage de 50 à 51…
Les mentions « Vendanges tardives » et
« Sélection de Grains Nobles » peuvent compléter les grandes années les appellations Alsace
et Alsace Grand Cru et désignent des vins exceptionnels, souvent moelleux ou liquoreux.
Ces vins se boivent généralement à une température idéale de 8 à 10°C dans des verres tulipes.
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